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黑咖啡傷胃，加牛奶就能改善嗎？
康健雜誌作者林慧淳 | 康健雜誌 – 2015年8月24日 上午11:47
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黑咖啡傷胃，加牛奶就能改善嗎
有些人喝咖啡會覺得胃部不舒服，該如何避免？
避免喝咖啡傷胃，飯後喝比較好
有時，喝完咖啡出現胃悶、胃灼熱、胃痛等症狀，因此常有「黑咖啡傷胃」的說法，如果添加糖分或牛奶，是否就能改善？
答案是錯。
國泰醫院胃腸科醫師洪志聖指出，咖啡中的咖啡因會引起大量胃酸分泌，引發不適，再者咖啡因也刺激食道下端原先該緊閉的擴約肌，使它比較鬆弛，導致胃食道逆流，無論是加牛奶或糖分都不能緩解。
除了咖啡因之外，近年來科學家也發現，咖啡還含有其他多種會刺激胃酸分泌的化學物質，研究過程中還意外找到一種活性物質ＮＭＰ（N-methylpyridium），可阻斷胃部細胞產生鹽酸的能力，降低胃部不適。
有趣的是，ＮＭＰ在咖啡生豆中不存在，須透過烘焙的程序才能產生，且烘焙得愈深，含量愈多，這也意味著， 喝深焙咖啡比較不傷胃。另外，容易造成胃部不適的酸性物，在深焙豆的含量較少。
主導研究的奧地利維也納大學營養暨生理化學系教授蘇瑪沙（Veronika Somoza）指出，深焙咖啡中ＮＭＰ含量可能是淺焙的兩倍以上。
改變喝咖啡時間，不空腹喝咖啡，或許是個好方法，不但較不傷胃，咖啡因刺激胃酸分泌更有幫助消化的作用，一舉兩得。
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（中央社記者陳政偉台北25日電）統一轉投資電子商務平台博客來滿20周年，博客來指出，今年上半年圖書成長2成，加上行動商務普及，會員數與流量都大幅成長，預計今年12月將推出電子書平台。
博客來總經理高明義表示，2011年推出「行動博客來」行動裝置版網頁和「博客來快找」應用程式，積極布局行動商務。今年會員數、訂單量及業績較去年成長近1成；今年8月大幅改版後，行動流量成長4成，今年12月預計將推出電子書平台。
高明義說，今年1到7月營收較去年同期成長15%，獲利成長30%，因為調整商品結構、費用也合理，目前博客來營收中，圖書占60%，百貨占40%。
高明義指出，港澳地區推出跨境服務之後，會員人數已經達16萬，未來將努力跟新加坡、馬來西亞接洽，對物流與通路技術上做討論，期望複製台灣成功經驗到東南亞國家。
根據博客來資料，上半年圖書成長2成，以心理勵志類、飲食類、童書青少年文學表現最為搶眼，著色書帶起的藝術設計類緊追在後。
博客來指出，2015年上半年第1名就是從法國紅到全球的著色書「祕密花園」奪冠，與著色畫同為療癒系商品的刮刮畫，也有竄起的姿態，開賣時就創下1小時2000件商品售完的紀錄。
博客來之前舉辦「選閱選樂」20年回顧活動，共有13萬名會員參與投票，投出心中的暢銷書，是由東野圭吾的「解憂雜貨店」奪冠。1040825
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